Unngå ulempene med frityrsteking med denne metoden inspirert av spansk mat, som garanterer gyllen og sprø fisk uten de vanlige ulempene.
Hemmelighetene bak vellykket fiskesteking
Mange gjør feilen å dyppe fisken sin direkte i mel før steking, men denne tradisjonelle metoden kan føre til problemer. Melet har en tendens til å brenne seg raskt i oljen, noe som resulterer i en bitter smak og uappetittlige svarte rester. Dessuten kan ujevn varmefordeling føre til at fisken stekes ujevnt.
Så hvordan får du et sprøtt, gyllent belegg uten å risikere brent mel eller ukontrollerbare oljesprut? Nøkkelen ligger i et ofte oversett trinn: et raskt vannbad før panering.
