Bankekjøtt er en av de gode, gamle traverne på middagsbordet. Dette er enkel mat som er rask å forberede, men som trenger lang tid og lav temperatur for å få fram deilig mørhet og god smak. Langsom hurtigmat, kan du si.
Ingredienser
- 600 g bankekjøtt av storfe , eventuelt kjøtt fra bog
- 1 stk. løk
- 5 ss hvetemel
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
- 4 ss smør , til steking
- 1 stk. laurbærblad
- 6 stk. hel pepper
- 6 dl oksekraft , eventuelt oksebuljongterning og vann
Slik gjør du
Visste du at: Norge består av store områder med gress. Disse områdene kan brukes til mat, men da er vi avhengig av våre drøvtyggere som storfe og sau.
Skjær kjøtt i ca. 1,5 cm tykke skiver. Skjær løk i grove biter.
Brun løk i litt smør og legg over i en gryte.
Bland sammen mel, salt og pepper og vend kjøttskiver i melblandingen. Rist av overflødig mel og brun kjøttet i resten av smøret i varm stekepanne. Legg kjøttet over i gryten etter hvert som det er ferdig brunet.
Tilsett krydder og hell på kokende kraft til kjøttet er nesten dekket. Kok opp og senk varmen. La retten trekke under lokk til kjøttet er mørt, ca. 2 timer. Rør forsiktig i gryten en gang i blant, slik at kjøtt og løk ikke fester seg i bunnen av gryten. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt fargen med litt sukkerkulør.
Server med kokt potet, fersk ertestuing eller stuet kål og tyttebærsyltetøy.
