Det er noe spesielt med en dessert i et glass. Det føles på en måte litt mer luksuriøst – som om du har gjort en ekstra innsats, selv om det i virkeligheten er det motsatte. Denne biscoff -ostekaken i et glass er utrolig enkel å lage, krever ingen ovn og kan piskes opp på under 20 minutter. Perfekt som en rask dessert til gjester, men også genial som en søt godbit på en hverdag når du bare trenger litt ekstra.
Smaken er akkurat som du håper: kremet, søt, litt krydret, og med akkurat den rette balansen mellom mykt og sprøtt. Basen er knuste biscoff-kjeks og smør – klassisk og idiotsikkert. Midten er en luftig osteblanding rørt med biscoff-pålegg, og toppen … vel, den får et ekstra lag med biscoff og en klatt pisket krem. Ikke for mye, akkurat nok til at du føler deg litt bortskjemt.
Og så er det det praktiske: Du kan enkelt lage Biscoff-ostekakene dine på forhånd og oppbevare dem i kjøleskapet til gjestene kommer. Faktisk smaker de nesten enda bedre når de har fått stå en stund.
Hva er egentlig biscotti?
Hvis du ikke allerede kjenner til biscoff, er det de små karamellkjeksene du noen ganger får servert med kaffe. De smaker brunt sukker, kanel og et hint av nellik – og er tilgjengelige både som kjeks og som pålegg (en slags smørbar versjon av kjeksen, litt som peanøttsmør, bare søtere og mer dessertaktig). Biscoff-pålegg er tilgjengelig flere steder, inkludert Normal, i noen supermarkeder og på nett, og finnes ofte ved siden av Nutella og peanøttsmør.
