- Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F).
Smør en rund form eller rørform på 25 cm (9,8 tommer). Hell smeltet smør og brunt sukker i formen, og legg deretter ananasskiver oppå. - I en stor bolle, pisk smør, kremost og sukker til det er lett og luftig.
Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. - I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
Tilsett gradvis den tørre blandingen til den våte blandingen, og rør deretter inn vaniljeekstrakt og knust ananas. - Hell røren jevnt over ananasfyllet i formen.
Stek i 75 til 90 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. - La kaken avkjøles i minst 15 minutter før du legger den over på et serveringsfat.
Skjær i skiver og server varm.
