Bakina štrudla od jabuka – tradicionalni recept koji uvijek uspijeva
Ako tražite desert koji miriše na dom, djetinjstvo i obiteljska okupljanja, bakina štrudla od jabuka pravi je izbor. Hrskave kore, sočne jabuke i miris cimeta stvaraju savršenu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Ovaj jednostavan recept idealan je za vikende, blagdane ili trenutke kada želite pripremiti nešto posebno za svoje najmilije.
Sastojci
Za nadjev od jabuka
- 4 do 5 srednjih jabuka
- 100 g šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- ¼ žličice muškatnog oraščića
- 1 žlica svježeg limunovog soka
- 80 g grožđica ili suhih brusnica (po želji)
- 80 g nasjeckanih oraha ili pekan oraha (po želji)
Za štrudlu
- 1 paket tankih kora za savijače
- 115 g otopljenog maslaca
- 50 g krušnih mrvica
- šećer u prahu za posipanje
Priprema nadjeva
Jabuke ogulite, uklonite sredinu i narežite na tanke kriške.
U velikoj zdjeli pomiješajte jabuke, šećer, cimet, muškatni oraščić i limunov sok. Ostavite smjesu da odstoji desetak minuta kako bi jabuke otpustile višak tekućine.
Nakon toga dobro ocijedite tekućinu. Ovaj korak vrlo je važan jer pomaže da štrudla ostane hrskava nakon pečenja.
Po želji umiješajte grožđice i orahe.
Priprema krušnih mrvica
U tavi otopite jednu žlicu maslaca.
Dodajte krušne mrvice i lagano ih pržite dvije do tri minute dok ne postanu zlatne boje i razviju ugodnu aromu.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Prepržene mrvice upijaju višak vlage iz jabuka i pomažu da kore ostanu savršeno hrskave.
Slaganje štrudle
Pećnicu zagrijte na 190°C.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Na radnu površinu položite jednu koru i premažite je tankim slojem otopljenog maslaca. Nastavite slagati i premazivati kore dok ne dobijete 6 do 8 slojeva.
Po sredini rasporedite prepržene mrvice, a preko njih ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka.
Ostavite nekoliko centimetara slobodnog prostora uz rubove kako bi se štrudla lakše zamotala.
