Brzi kruh za 10 minuta

Sestavin

(Za 1 kruh | Skupni čas: 50 minuta)

• 2 šalice (250 g) višenamenske moke, sa žlicom presejane i poravnane

• 1 žlica pecilnog praška (prevjerite rok uporabnosti – svjež = bolji vzhaja)

• ½ čajne žličke fine morske soli

• 1½ šalice (360 ml) hladnog mlijeka (polnomastnog ili 2 %; mora biti hladno)

• 2 žlice medu ali šećerom (neobvezno; dodaje se nežna slatkoća u zlatnoj boji)

• 2 žlice stopljenog masla ili nevtralnog ulja (in dodatno za mazanje)

(Oprema: pekač za kruh veličine 21 x 11 cm, papir za peko po želji)

Navodila po koracima

1. Pripremite se s imenom

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač za kruh obilno namastite z maslom ali oljem (ta občutljiv kruh se zlahka oprime). Po želji: Dno obložite s papirjem za peko za lažje odpenjanje.

2. Zmešajte suhe sestavine

V veliki skledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek in sol, dokler zmes ni popolnoma enakomerna (brez žepov pecilnega praška).

3. Zmešajte mokre sestavine

V ločeni skledi stepemo hladno mleko, med (če ga uporabljamo) in stopljeno maslo, dokler zmes ni gladka. Pomembno: Mleko mora ostati hladno – toplo mleko prehitro aktivira pecilni prašek.

4. Nežno združite

Mokre sestavine vlijte v suhe. Mešajte z lopatico le toliko, da ne izginejo suhi progi (največ 10–15 potegov). Testo bo gosto, vendar tekoče. Ne mešajte preveč. Grudice so dobrodošle.

5. Pecite do popolnosti

Vlijte v pripravljen pekač; rahlo pogladite vrh. Pecite 40–45 minut, dokler:

✓ Zgornji del je temno zlato rjave barve

✓ Robovi se rahlo vlečejo iz ponve

✓ Vstavljen zobotrebec pride ven čist

→ Za enakomerno porjavitev ponev obrnite do polovice.

6. Hladite previdno

Pustite, da se ohladi v pekaču 10 minut (ključno za strukturo). Z nožem pobrskajte po robovih; obrnite na rešetko. Pred rezanjem popolnoma ohladite (preprečujete lepljivo teksturo).

→ Po želji sijaj: Topel hlebec premažite s stopljenim maslom.