Endivbåter med røkt laks, avokado og kremost: En elegant og raffinert forrett

4 porsjoner:

• 4 store endiver
• 200 g røkt laks
• 1 moden avokado
• 120 g ferskost (som smuldret fetaost, fersk geitost eller ricotta)
• 1 spiseskje sitronsaft
• Noen få kvister med fersk dill
• Salt og nykvernet sort pepper
• Sitronskall (valgfritt)

Preparat

1. Fjern bladene forsiktig fra endivene, vask dem og tørk dem.
2. Skjær avokadoen i terninger og drypp over sitronsaft, krydre.
3. Legg røkt laks og avokado i hvert endivieblad, og tilsett fersk ost.
4. Pynt med dill og eventuelt sitronskall, server avkjølt.