1 kg tynnskallede søte appelsiner ,
650 g sukker , 4
liter vann (til koking av appelsinene )
Hvordan lage hjemmelaget søt appelsinmarmelade
Forberedelse:
For å lage en deilig hjemmelaget søt appelsinmarmelade, start med å velge tynnskallede, modne og velduftende appelsiner. Hvis de har blitt behandlet med plantevernmidler, må du skrubbe dem grundig under varmt vann for å fjerne eventuelle urenheter. Dette trinnet er viktig for å få en naturlig sitrusmarmelade uten bitterhet.
Deretter legger du de hele appelsinene i en stor syltetøyspanne eller kjele. Dekk dem med 4 liter vann, og varm deretter gradvis opp. Langsom koking av de hele appelsinene er nøkkelen til denne tradisjonelle oppskriften: la dem småkoke i omtrent en time. Frukten er klar når skallet blir mykt og lett kan stikkes i med spissen av en kniv eller et trespyd.
Hell av vannet fra appelsinene og hell av kokevannet. Skyll dem deretter raskt under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Når de er avkjølt, skjær dem i svært tynne skiver for å oppnå en glatt og jevn konsistens. Ha appelsinskivene tilbake i kjelen, tilsett 600 til 700 g sukker, avhengig av hva du foretrekker, og bland godt.
Fortsett å koke syltetøyet i omtrent 15 minutter, rør jevnlig for å hindre at sukkeret fester seg til bunnen. Blandingen skal bli blank og litt sirupsaktig. Hell det varme syltetøyet umiddelbart i steriliserte glass, lukk dem godt og snu dem opp ned til de er helt avkjølt for å sikre god oppbevaring.
Denne enkle oppskriften på hjemmelaget appelsinmarmelade kan gjøres personlig med kanel, appelsinblomstvann, stjerneanis eller et hint av rom for en mer festlig versjon. Men når den nytes alene, avslører den all intensiteten og friskheten til sitrusfruktene. Den er spesielt deilig når den nytes fersk, på toast eller hjemmelaget brioche.
Gourmetvariasjoner:
