Navodila
1. Zmješajte testo
U velikoj skledi nežno pomiješajte moko s samovzhajajočo snovo in pivo, dok se ne združita. Ne brinite zbog nešto grudica – previše miješanja uzrokuje gostu teksturu kruha. Testo bo gotovo in lepo, in to je ravno prav.
2. Pripravite počasni kuhalnik
Notranjost 5- do 6-litarske posude za počasno kuhanje obilno namastite s maslom ili pršilom protiv prijema. Za lakše raspršivanje dno obložite s krugom papira za peko (neobavezno, ali korisno).
3. Dodajte testo
Lepljivo testo stresite u počasni kuhalnik i nežno ga razporedite u jednakomerno kupolu. Ne bo vidjeti kao tradicionalno testo za kruh – in to je u redu.
4. Kuhajte do kraja
Pokrijte s pokrovom i pecite na VISOKI moči 1½ do 2 ure. Kruh je pečen, ko je vrh čvrst na dotik in zobotrebec, koji ga zapičite u sredino, pride ven čist. Robovi se mogu lagano odlijepiti od strane.
⏱️ Nasvet: Med kuhanjem izbjegavajte podizanje pokrova – s tim se spušta para i peka se upočasni.
5. Ohladite u postrezite
Hlebec pažljivo dvignite iz pećnice s rokavicama (vroči je!). Pred rezanjem ga pustite da se ohladi na rešetki barem 20–30 minuta. To osigurava čiste reze i omogućuje da se drobtina pravilno strdi.
Postrezite toplo s slanim maslom, medom ali poleg čilija, enolončnice ali juhe.
Prijedlozi za posluživanje
