Selv om kommersiell avokadooljeutvinning innebærer storskala pressing og sentrifugering, kan du få en smakebit på prosessen hjemme. Vær oppmerksom på at utbyttet vil være lite, og oljen er kanskje ikke like raffinert eller holdbar som butikkkjøpte varianter, men det er et fascinerende eksperiment!
Det du trenger:
- 6–8 modne avokadoer (jo mykere, jo bedre)
- En blender eller foodprosessor
- En finmasket sil eller osteklut
- En kasserolle
- En glasskrukke eller flaske til oppbevaring
Prosessen:
- Forbered avokadoene: Del avokadoene i to, fjern steinene og skrap ut fruktkjøttet.
- Kjør fruktkjøttet: Ha avokadokjøttet i en blender eller foodprosessor. Kjør til du har en jevn, kremet pasta. Tilsett litt vann om nødvendig for å hjelpe det med å blande det, men hold det minimalt.
- Lett oppvarming (valgfritt, men hjelper med ekstraksjonen): Ha avokadopasten i en kjele. Varm den opp over veldig lav varme under konstant omrøring i omtrent 15–20 minutter. Målet er å varme opp fruktkjøttet forsiktig og få fuktigheten til å fordampe, noe som bidrar til å separere oljen. IKKE la det koke eller svi seg. Du vil merke at pastaen mørkner og at noe av oljen begynner å skille seg.
- Sil og press: Når pastaen har tyknet og litt olje er synlig, ta den av varmen. Plasser den finmaskede silen over en bolle, eller kle den med flere lag med osteklede. Fordel den varme avokadopastaen i silen/ostekledet med en skje.
- Ekstraher oljen: Press forsiktig ut pastaen med en skje eller hendene (hvis du bruker osteklut, klem den godt) for å ekstrahere oljen. Dette vil være den mest givende delen! Du vil se grønn olje sakte dryppe ned i bollen. Fortsett å presse til det ikke er mer olje som kan ekstraheres.
- Separer og oppbevar: Den ekstraherte væsken vil sannsynligvis være en blanding av olje og litt vann. La den stå i noen timer. Oljen vil skille seg og flyte opp til toppen. Skum forsiktig av den rene avokadooljen og overfør den til en ren, tørr glasskrukke eller flaske.
Oppbevar hjemmelaget avokadoolje på et kjølig, mørkt sted. Bruk den innen en uke eller to, da den ikke har stabilisatorene som finnes i kommersielle oljer.
Kulinariske bruksområder: Utover salatbollen
Avokadooljens milde smak og høye røykpunkt gjør den utrolig allsidig på kjøkkenet. I motsetning til extra virgin olivenolje, som kan brenne ved høye temperaturer, beholder avokadooljen sin integritet og helsefordeler selv når den varmes opp.
- Høy varme: Perfekt for steking, woking, steking av grønnsaker, grilling av kjøtt og til og med baking. Røykepunktet kan være så høyt som 271 °C.
- Salatdressinger: Den lette, smøraktige smaken gjør den til en utmerket base for vinaigretter og kremete dressinger.
- Marinader: Gi kjøtt og grønnsaker smak samtidig som de holder seg møre.
- Smoothies: Tilsett en spiseskje for sunt fett og en silkemyk tekstur uten å endre smaken.
- Dippolje: Server med sprøtt brød for en enkel og elegant forrett.
Løft salatene og matlagingen din med den milde og sunne godheten til avokadoolje.Skjønnhetsfordeler: Plei hud og hår
