Eindelijk heb ik een paar tradicionalele tabi (gesneden houten Maamoul -vormen ) te pakken gekregen . Om het te vieren, snel een mooie partij van deze lekkernijen rechtstreeks uit Libanon.
Voor 50 kleine Maamouls
500 g fijne griesmeel
30 g kristalsuiker
1 tl bakpoeder
250 g zeer zachte boter
6 cl melk
6 cl oranjebloesemwater
150 g walnoten,
geraspte schil van een biologische sinaasappel,
2 of 3 el fijne kristalsuiker,
2 of 3 el water,
poedersuiker voor de afwerking
Wordt vervolgd op de gende pagina
U velikoj skledi pomiješajte zdrob, šećer i kvas. Dodajte zmehčano maslo in ga s konicami prstov gnetite v drobtinasto zmes. Na koncu dodajte mlijeko i vodo pomarančnih cvjetova. Zdrob gnetite eno minuto i oblikujte ga u kroglo, koji jo pustite počivati eno uro.
pripremite nadev. Orehe vrlo drobno sekljajte (za to je kot nalašč mini električni sekljalnik). Dodajte šećer, pomarančno lupinicu u toliko vode, da oblikujete kruglo testa.
Pečicu zagrijte na 160 °C.
Vzemite majhen kos zdrobovega testa, ga zvaljajte u kroglo in vanjo s palcem naredite vdolbino. Vdolbino napolnite z orehovim nadevom i kroglo zaprite. Nastavite, dok ne potrošite sve sastojke.
Svako kroglico oblikujte s Tabi-jem (če ga imate) tako da ga potisnete u vdolbino modela. Zatim snažno potrkajte po stolu za rezanje, da uklonite Maamoul. Piškote položite na pekač, obložen s peki papirom, i pecite u konvekcijskoj pećnici 12 do 15 minuta. Pečenje prestanite, ko robovi počinju javeti. Maamoul so vrlo drobljivi kolačići, zato ih pustite, da se potpuno ohlade, prije nego što ih se primi. Prije serviranja potresite sa šećerom u prahu.
Nimate tabija? Zatim jednostavno položite kruglice testa na pekač, obložen s papirom za peko. Rahlo jih sploščite s dlanom i (po želji) okrasite s kleščama za okrasitev (2 do 3 evre u supermarketima i azijskim bazarima ili u trgovinama s kuhinjskom posodo).
Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
