Čudežni kruh iz dveh sestavin
Oblačno mehko testo, ki vzhaja brez kvasa, v njem zlata para. Gora Ozark v hlebu.
Čas priprave: 15 minut (+ 15 minut počitka hlebca)
Čas kuhanja: 22 minut
Skupni čas: 52 minut
Avtor: Mama Elara (Ozark Mountains, AR)
Kategorija: Kruh
Težavnost: Enostavno
Kuhinja: Apalaška
Izplen: 1 hlebec
Celoten recept
Sestavine
1 skodelica moke White Lily s samovzhajanjem, dvakrat presejane
1 skodelica grškega jogurta Fage 5%, precejenega čez noč
1 čajna žlička sirkovega sirupa (mamina skrivnost)
Navodila
Mešanje: Moko presejte v leseno skledo → vmešajte jogurt + sirek (8 potegov). Pustite počivati 5 minut.
Gnetenje: Potresite s pulta za prah → gnetite 30 sekund → oblikujte kroglico (žep za palec). Počivajte 10 minut.
Pečenje: Pečicu zagrijati na 200 °C. Postavite na nenamaščen litoželezni pekač → pecite 20–25 minuta, da se zlato rjavo zapeče. Počivajte 15 minuta.
Postrežba: Narežite dijagonalno → postrezite s stepenim maslom u marmelado iz šumskih robida.
Opombe
Ključno: Nikoli ne preskočite jogurtovega odcejanja – voda = potopljena katastrofa.
Hleb vedno pustite počivati 15 minuta – para = razmočena skorja.
Orodja: lesena skleda, litoželezna ponev, gaza.
Alergeni: Svebuje mliječne proizvode. Veganska zamjena: Kokosov jogurt + 1 čajna žličica jabolčnog kisa.
