2. Način pripreme: Korak po korak
Priprema zahtijeva nekoliko faza, ali svaka je vrlo jednostavna.
-
Kuhanje aromatične riže: U loncu pomiješajte rižu, vodu, kurkumu, maslac i pola žličice soli. Kad voda zavrije, smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte točno 12 minuta (dok riža ne upije svu tekućinu). Ostavite je poklopljenu da odstoji dok pripremate ostatak.
-
Priprema paprika: Operite paprike, pažljivo odrežite vrhove (sačuvajte ih kao “klobuke”) i očistite unutrašnjost od sjemenki i bijelih membrana. Stavite sa strane.
-
Pirjajte filete: Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi. Pirjajte luk 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte šećer, mljevenu papriku i prstohvat soli. Umiješajte naribanu mrkvu i pirjajte još 2 minute. Zatim dodajte nasjeckane gljive i pirjajte 4-5 minuta dok ne puste sok. Dodajte majčinu dušicu, papriku, konzervirane rajčice, bosiljak, češnjak, čili, peršin i mladi luk. Pirjajte još 2-3 minute, a zatim dodajte origano i sol po ukusu.
-
Pomiješajte sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu i pripremljeno povrće iz tave. Kad se smjesa malo ohladi, dodajte jaje, krušne mrvice i naribani cheddar sir te sve dobro promiješajte.
-
Nadjev i pečenje: Zagrijte pećnicu na 180°C . Paprike lagano premažite izvana maslinovim uljem, a iznutra lagano začinite solju i paprom. Posložite ih uspravno u posudu za pečenje. Napunite ih pripremljenim nadjevom, lagano ga pritiskajući žlicom. Pospite vrhove naribanom mozzarellom, malo origana i pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja.
-
Vrijeme pečenja: Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 30 minuta . Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta , dok se sir lijepo ne otopi i ne postane zlatnosmeđe boje, a paprike potpuno ne omekšaju.
-
Brzi prilozi: Dok se paprike peku, pomiješajte kupus, jabuku i mladi luk. Prelijte preljevom od maslinovog ulja, limunovog soka, soli i papra. Za umak jednostavno umutite jogurt, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, kopar i začine, a zatim ohladite do posluživanja.
Ideja za serviranje:
Ljute punjene paprike izvadite ravno iz pećnice na tanjur. Poslužite s obilnom žlicom hladnog, osvježavajućeg umaka od kopra i hrskavom, slatkom salatom od kupusa i jabuka sa strane. Dobar tek!
