Slumgullion spori štednjak s 4 sastojka

Sestavin

(Za 6 osoba | Ukupno vrijeme: 5 sati)

Osnovne četverice:

• 1½ funte mletega govejega mesa (80–90 % pustega)

• 1 velika rumena čebula, drobno narezana

• 2 pločevinki (15 oz) paradižnikove omake (ne paste ali juhe)

• 2 šalice suhih makaronova

(Neobvezno za potpunost: sol, crni poper, do 1 šalice vode za prilagodbu gostote)

(Oprema: Veliki ponev, počasni kuhalnik s prostorninom 5–7 litara)

Navodila po koracima

1. Izgradite osnovni okus

U ponvi na srednjoj temperaturi pražite govedinu i čebulo 8–10 minuta, dok se govedina snažno ne zapeče i čebula ne zmehča. Ne hitite. Po potrebi ostavite odvečnu masnoću, prije nego pustite 1 žlicu za bogatiji okus.

2. Nanašajte plastiku s namjenom

Mešanico prelijte u počasni kuhalnik. Po vrhu jednakomjerno prelijte paradižnikovo omako. Po želji: Za bolju konzistenciju umiješajte do 1 šalicu vode. Rahlo začinite (paradižnikova omaka sadrži sol).

3. Kuhajte dušo

Tesno pokrijte. Kuhajte:

→ NIZKA 4–5 ur (idealno za duboko prepletanje okusa)

→ VISOKA 2–3 ure (če je časa malo)

⚠️ Testenin še ne dodajte.

4. Zaključite sigurno

30-40 minuta prije serviranja:

→ Pomiješajte suhe makarone i ih nežno gurnite u omako.

→ Če je gotovo: dodajte ¼ šalice vode.

→ Pokrijte; kuhajte na VISOKOJ temperaturi 25–35 minuta, dok testenine nisu mehke. Na polovici kuhanja jednom premiješajte.

5. Počivajte i postrežite

Pustite počivati ​​​​5 minuta (omaka se lijepo zgosti). Poskusite; prilagodite začimbe. Postrezite vruće.

Profesionalni savjeti prethodnih generacija