Meso ostane bolj sočno
Mnogi mislijo, da mora biti pečica vroča takoj, ko pečemo meso. Toda pri večjih kosih to ni vedno najboljša rešitev.
Ko hladno meso pride v zelo vročo pečico:
- se vlakna hitro skrčijo,
- sokovi začnejo uhajati,
- meso se lahko izsuši.
Če pa temperatura raste postopoma:
- maščoba počasi prodira skozi meso,
- notranjost se peče bolj enakomerno,
- pečenka ostane mehkejša.
To še posebej dobro deluje pri:
- piščancu,
- svinjskem vratu,
- goveji pečenki,
- večjih kosih mesa.
Tudi zelenjava ima rada počasno segrevanje
Krompir, buča, korenje ali sladki krompir se v hladni pečici pogosto spečejo še bolje.
Postopna toplota omogoča:
- lepšo karamelizacijo,
- mehkejšo notranjost,
- manj zažganih robov,
- bolj izrazit okus.
Če želite zelo hrustljavo zelenjavo, je predgretje še vedno dobra izbira. Za mehkejše pečene jedi pa pogosto ni potrebno.
<!– pagebreak –>
Odličen trik za pogrevanje hrane
Veliko ljudi naredi isto napako pri pogrevanju ostankov hrane.
Hladno jed postavijo v zelo vročo pečico, zaradi česar:
- se zgornji del izsuši,
- robovi postanejo trdi,
- sredina pa ostane hladna.
Veliko boljša rešitev je:
- jed postavite v hladno pečico,
- nastavite zmerno temperaturo,
- pustite, da se vse segreva počasi.
Tako hrana ostane veliko bolj okusna.
Porabite manj elektrike
Predgretje porablja elektriko, še preden se hrana sploh začne peči.
Če ga pri dolgih pekačih izpustite:
- pečica deluje manj časa,
- porabite manj energije,
- račun za elektriko je nekoliko nižji.
Morda razlika pri eni jedi ni velika, skozi celo leto pa se precej pozna.
Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
