Kort beskrivelse
Bacalao er en klassisk norsk gryterett laget med saltet og tørket klippfisk, poteter, paprika, løk, tomater og oliven. Retten får småkoke lenge slik at alle smakene smelter sammen til en fyldig, aromatisk og utrolig smakfull gryte. Dette er en av Norges mest populære fiskeretter og passer perfekt både til hverdags og fest.
Porsjoner og tidsbruk
Forberedelsestid: 25 minutter
Koketid: 1 time og 15 minutter
Total tid: 1 time og 40 minutter
Porsjoner: 4–6 personer
Ingredienser
- 800 g utvannet klippfisk
- 800 g poteter, skåret i skiver
- 2 store løk, skåret i skiver
- 2 røde paprika, i strimler
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 bokser hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 150 g sorte oliven
- 1 dl olivenolje
- 2 laurbærblad
- 1 ts paprikapulver
- ½ ts chiliflak (valgfritt)
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
