Denne middelhavsbakte torsken er en enkel oppskrift for å tilsette middelhavssmak til flakete, sunn, bakt torsk. Toppet med en sitronaktig blanding av oliven, artisjokker og soltørkede tomater, er den rask og enkel nok til den ultimate hverdagsmiddagen, men imponerende nok for gjester.
Ingredienser
- nonstick matlagingsspray
- 1 1/2 pund torskefileter
- 1 teskje olivenolje
- 1 1/2 ts gresk krydder
- 1/3 kopp steinfrie Kalamata-oliven
- 1/3 kopp grovhakkede, drenerte artisjokkhjerter i saltlake
- 1/4 kopp julienned drenerte soltørkede tomater pakket i olivenolje
- 2 teskjeer ferskpresset sitronsaft
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss hakket fersk persille, eller etter behov
- 4 ferske sitronbåter
