Ovnsbakte kjøttboller med kremet marinarasaus
Disse ovnsbakte kjøttbollene er en klassisk og innbydende rett som minner om hjemmelagde favoritter fra selskaper og sammenkomster. Rå kjøttboller legges direkte i en ildfast glassform før de dekkes med en kremet marinarasaus. Under stekingen tilberedes kjøttbollene i sausen, noe som gir dem en saftig konsistens og lar dem trekke til seg smaken av hvitløk og parmesan – helt uten behov for å brune dem på forhånd.
Retten passer like godt til travle hverdager som til større selskaper, og er enkel å transportere dersom den skal tas med til en sammenkomst.
Server kjøttbollene over smørristede eggnudler, nykokt spaghetti eller kremet potetmos. Ønsker du et lettere måltid, passer de godt sammen med en frisk grønn salat og stekte grønnsaker. Ved servering til mange kan glassformen settes direkte på bordet sammen med sprøtt brød eller hvitløksbrød, slik at sausen også kan nytes. Avslutt gjerne med litt ekstra revet parmesan og et dryss frisk persille eller basilikum.
Porsjoner
6–8 porsjoner
Ingredienser
Til kjøttbollene
- 450 g kjøttdeig av storfekjøtt (80–85 % mager)
- 1/2 kopp vanlige brødsmuler
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 1 stort egg
- 1/4 kopp melk
- 1 ts kosher salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts tørket oregano (valgfritt)
Til sausen
- 2 kopper marinarasaus
- 3/4 kopp kremfløte
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 ss)
- 1 1/2 ts tørket basilikum
- 1/4 ts røde pepperflak (valgfritt)
Til formen og servering
- 1 ss olivenolje
- 2 ss hakket frisk persille eller basilikum (valgfritt)
