Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast glassform på 23 × 33 cm lett med olivenolje, slik at bunnen og kantene er godt dekket.
Bland kjøttdeig, brødsmuler, 1/3 kopp parmesan, egg, melk, salt, sort pepper, løkpulver og eventuelt oregano i en stor bolle. Rør forsiktig sammen til ingrediensene akkurat er blandet. Unngå å overarbeide farsen.
Form blandingen til kjøttboller på omtrent 3,8 cm i diameter, tilsvarende størrelsen på en golfball. Dette gir cirka 20–24 kjøttboller. Legg dem i ett lag i den smurte formen med litt avstand mellom hver.
Visp sammen marinarasaus, kremfløte, 1/2 kopp parmesan, hvitløk, tørket basilikum og eventuelt røde pepperflak i en middels stor bolle til sausen er jevn og kremet.
Hell sausen jevnt over kjøttbollene. Sørg for at de er nesten helt dekket av sausen. Det gjør ingenting om toppen av noen kjøttboller stikker litt opp, siden sausen vil boble opp under stekingen.
Dekk formen godt med aluminiumsfolie og sett den på midterste rille i ovnen.
Stek i 25 minutter med folie. Fjern deretter folien forsiktig og stek videre i 15–20 minutter, til kjøttbollene er gjennomstekte og har en kjernetemperatur på 71 °C. Sausen skal være lett tyknet og boble langs kantene.
Ta formen ut av ovnen og la retten hvile i 5–10 minutter før servering. Dette gir sausen tid til å tykne ytterligere.
Pynt eventuelt med frisk persille eller basilikum og litt ekstra revet parmesan før servering. Server kjøttbollene varme direkte fra glassformen.
