Lag gjerne mindre kjøttboller dersom du ønsker mindre porsjonsbiter. For en mildere smak kan de røde pepperflakene utelates.
Ønsker du en jevnere konsistens, kan du bruke finmalte brødsmuler og rive hvitløken fint slik at den løser seg bedre opp i sausen.
Halvparten av storfekjøttet kan erstattes med kjøttdeig av svin eller kalkun, så lenge den totale mengden kjøtt er den samme.
For ekstra grønnsaker kan en finrevet gulrot eller squash blandes inn i kjøttdeigen etter at overflødig væske er klemt ut.
Hvis du ønsker en mildere tomatsmak, kan mengden kremfløte økes til 1 kopp og marinarasausen reduseres til 1 1/2 kopp.
For en glutenfri versjon brukes glutenfrie brødsmuler, og det anbefales å kontrollere at marinarasausen også er glutenfri.
Ved servering til selskap kan de ferdigstekte kjøttbollene holdes varme i ovnen ved omtrent 90 °C. Server gjerne med tannpirkere og små rundstykker.
Rester kan varmes opp i mikrobølgeovn eller forsiktig på komfyren. Dersom sausen blir for tykk ved oppvarming, kan den tynnes ut med en liten skvett melk eller fløte.
