Priprema baze
Prvo očistite i pripremite svo povrće.
Češnjak nasjeckajte na male kockice.
Sameljite ili izmiksajte rajčice dok ne dobijete glatku smjesu.
U veću tavu stavite nasjeckani luk i dodajte rajčice.
Kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
Tijekom kuhanja, rajčice će pustiti sok, a luk će omekšati i stvoriti bogatu podlogu za salatu.
Upravo taj korak daje karakterističnu punoću okusa koja lovačku salatu izdvaja od mnogih drugih vrsta zimske salate.
Priprema ostalog povrća
Dok se rajčice kuhaju, paprikama izvadite sjemenke i narežite ih na veće kockice.
Mrkvu narežite na tanke kolutove.
Sitno nasjeckajte ili zgnječite češnjak.
Svježi peršin operite i sitno nasjeckajte, ali ga ostavite za sam kraj pripreme.
