1. Mariner kyllingen
- Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, paprika, spisskummen, salt, pepper, chiliflak og honning.
- Dekk kyllingbrystene med marinaden.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter (eller opptil 8 timer for mer smak).
2. Grill kyllingen
- Varm en grillpanne eller utendørs grill.
- Stek kyllingen i omtrent 6–8 minutter på hver side til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- Hvil i 5 minutter, og skjær deretter i skiver.
3. Lag mango-avokadosalaten
- Ha mango, avokado, agurk, tomater, løk og koriander i en bolle.
- Bland ingrediensene til dressingen separat.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig.
4. Server
Legg grillede kyllingskiver oppå mango-avokadosalaten og server ferske.