Lag popcornen
Varm oljen i en stor kjele over middels varme.
Tilsett popcornkjernene, dekk kjelen med et lokk og kok under omrøring til poppingen avtar og kjernene har poppet ferdig.
Ta kjelen av varmen.
Fjern upoppede kjerner
Ha popcornen over i en stor bolle og fjern forsiktig eventuelle upoppede kjerner.
Sett til side.
Lag karamellen
I en kjele, bland sukker, smør, vann og en klype salt.
Kok over middels varme under forsiktig omrøring til blandingen blir til en glatt, gyllen-ravfarget karamell.
Ikke overkok karamellen, da kan den bli bitter.
Tilsett vaniljen
Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakt, hvis du bruker det.
Vær forsiktig, karamellen vil være veldig varm.
Smør popcornen
Hell karamellen umiddelbart over popcornen.
Rør raskt med en tresleiv til all popcornen er jevnt dekket.
La det avkjøles
Fordel det karamellbelagte popcornet på en stekeplate dekket med bakepapir eller vokspapir.
La det avkjøles i 10–15 minutter.
Separer og nyt
Når karamellen har stivnet, bryt forsiktig fra hverandre eventuelle popcornbiter som har klistret seg sammen.
Bestemors tips
For enda tørrere og sprøere karamellpopcorn, stek det i en forvarmet ovn på 150 °C i 10 minutter , og rør om halvveis.
La det avkjøles helt før oppbevaring.
Kos deg med din deilige hjemmelagde karamellpopcorn! 
