Konservering av tomater i glass: En tradisjonell oppskrift for å nyte smaken hele året
Hvis du har rikelig med ferske tomater og ønsker å konservere dem for å nyte dem hele året, er denne oppskriften på hermetiske tomater noe for deg! Denne konserveringsmetoden er enkel, deilig og økonomisk, og lar deg nyte smakfulle tomater selv om vinteren. Følg trinnene for å lage hjemmelagde glass med tomater.
Ingredienser (til ca. 4 x 1,5 liters glass)
- 2,3 kg ferske tomater
- 6–7 fedd hvitløk (2 fedd per krukke)
- 1 bunt persille
- 1 bunt dill
- Friske urter etter eget valg (basilikum, timian osv.)
- 400–450 g løk
- Svarte pepperkorn
- 25 ml hvit eddik (9 %) per krukke
- For saltlaken (per 1,5 liters krukke):
- 2 teskjeer salt (18 g)
- 2,5 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje nøytral olje (solsikkeolje, druekjerneolje osv.)
- 1 liter vann
Forberedelsestrinn
- Tilberedning av ingredienser :
- Vask tomatene grundig og del dem i fire deler.
- Skrell og skjær løkene i skiver.
- Vask og tørk de friske urtene (persille, dill, osv.).
- Steriliser glassene og lokkene ved å senke dem i kokende vann i noen minutter.
- Fylling av glassene :
- Legg 1 fedd hvitløk og noen få sorte pepperkorn i bunnen av hvert glass.
- Legg på et lag med tomater, deretter et lag med løk og friske urter.
- Gjenta lagene til glasset er nesten fullt, og avslutt med et lag med løk og urter.
- Tilberedning av saltlaken :
- Kok opp vannet i en kjele.
- Tilsett salt, sukker og olje. La det koke i 2–3 minutter.
- Hell 25 ml hvit eddik i hvert glass før du tilsetter den varme saltlaken.
- Krukkelukkinger :
- Fyll glassene med varm saltlake, og la det være ca. 1 cm plass øverst.
- Lukk glassene tett med steriliserte lokk.
- Snu glassene opp ned i 15 minutter for å sjekke om det lekker.
- Kjøling og lagring :
- Pakk glassene inn i et tykt teppe og la dem avkjøles helt til romtemperatur.
- Når de er avkjølt, oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted. De holder seg i opptil et år.
Tips og triks
- Variasjoner : Tilsett chili, gulrøtter eller paprika for å variere smakene.
- Sterilisering : Sørg for at glassene og lokkene er grundig sterilisert for å forhindre kontaminering.
- Bruk : Disse tomatene på glass er perfekte til å tilberede sauser, supper eller gryteretter.
Hvorfor ta i bruk denne oppskriften?
Denne metoden for å konservere tomater er en flott måte å nyte sommersmaken på hele året. Friske urter og hvitløk gir et aromatisk preg, mens saltlaken bevarer teksturen og smaken. Ved å lage dine egne glass unngår du konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som finnes i kommersielle produkter.
Konklusjon
Å konservere tomater i glass er en kulinarisk tradisjon som lar deg forlenge gleden over sommerens innhøsting. Denne enkle og effektive oppskriften garanterer smakfulle tomater til vinterrettene dine. Prøv den og del tankene dine i kommentarfeltet! Ikke glem å abonnere på kanalen vår for flere oppskrifter og matlagingstips. God konservering og god appetitt!🍅🥫
