Preparat
Trinn 1:
Først skal jeg forberede kyllingbrystene.
Trinn 2:
I mellomtiden forbereder du brokkolien . Du kan enten koke den kort i kokende vann, ca. 3–4 minutter, slik at den holder seg vakkert grønn og sprø, eller tilsette bukettene rå – i så fall la den småkoke kort i sausen. Jeg foretrekker å forkoke den litt, for da holder gryten formen fint og hver bit blir behagelig «al dente».
Trinn 3:
Forvarm ovnen til 180 °C. Visp egg og fløte i en bolle til en jevn masse. Tilsett en klype muskatnøtt, litt bacon, som du kan hakke og steke kort på forhånd (det gir ekstra smak), og halvparten av osten. Bland denne blandingen godt for å kombinere alle smakene – dette er blandingen som vil skape en vakker, glatt og luksuriøs gryterett.
Trinn 4:
Legg lett hakket eller hakket stekt bacon i bunnen av ildfast form, fordel de stekte kyllingbitene og brokkolien over. Hell eggekremblandingen over . Dryss resten av osten over og dryss til slutt lett med brødsmuler, som vil skape den vakreste gyldne skorpen.
Trinn 5:
Stek i den forvarmede ovnen i omtrent 25–30 minutter. Når overflaten er gyllenbrun og blandingen inni er fast å ta på, er du ferdig. Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på minst 74 °C (du kan bruke et steketermometer for å være sikker). Dette er viktig for at den skal være trygg å spise og saftig.
Trinn 6:
La gryten hvile i noen minutter slik at smakene blander seg og den blir lettere å skjære i skiver. Drypp over litt sitronsaft og dryss over friske urter før servering for friskhet og farge. Server som hovedrett med en grønn salat eller en lett dressing.
