2. korak: Oblikujte kroglice
→ Zajemajte ~1 žlico na kroglico (zajemalka za piškote št. 60 je popolna).
→ Med čistimi dlanmi trdno zvaljajte v 2,5 cm velike kroglice (gladke = manj razpok pri pomakanju).
→ Postavite na pladenj, obložen s papirjem za peko, na razdalji 2,5 cm.
→ Ohladite 15–20 minut (obvezno! Hladno = trdno za pomakanje).
3. korak: Potopite v čokolado
→ Čokolado stopite po navodilih na embalaži (v mikrovalovni pečici: 30-sekundni sunki, vmes premešajte; ali v dvojnem kuhalniku).
→ Čokolado hranite toplo, vendar ne vročo – prevroča = stopljena sredica.
→ Z vilicami ali pripomočkom za pomakanje:
• Pomakajte kroglico in jo nežno povaljajte, da jo prekrijete
• Dvignite in rahlo potrkajte po robu sklede, da se znebite odvečne snovi
• Potisnite na pergament
✅ Delajte v serijah po 4–5 – čokoladne komplete naredite hitro!
4. korak: Dodajte zaključni dotik
→ Takoj potresite z dodatnim zdrobljenim maslenim fižolom (ali soljo, oreščki itd.).
→ Pustite, da se strdi pri sobni temperaturi 15–20 minut (ali pospešite v hladilniku 5 minut).
→ Ko je čokolada čvrsta in sijoča, so pripravljeni za ljubezen.
Kuharjevi nasveti za popolne kroglice z maslenim prstom (odobreno s strani Joye!)
🔸 Pred pomakanjem ohladite – ni pogajanj! Topli sredici = žalostni, zgrudeni grižljaji.
🔸 Uporabite kombinacijo vilic in zobotrebca: vilice za pomakanje, zobotrebec za odstranjevanje odvečne mase in lepo polaganje.
🔸 Drobite drobno, vendar ne v prah. Želite teksturo, ne pa paste iz arašidovega masla.
🔸 Delajte na hladen dan (ali s prižgano klimatsko napravo). Vlažnost = lepljiva čokolada.
🔸 Pred serviranjem recite »Ste pripravljeni?«. To ni vraževerje – to je ritual. In rituali naredijo sladkarije slajše.
Različice okusov, ki jih je vredno poskusiti
Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
