Trinn 1: Kok pastaen
Kok opp saltet vann.
Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente.
Reservere:
½ kopp pastavann
Sil av pastaen.
For perfekt kokt pasta, vanntemperatur:
Trinn 2: Stek hvitløk og tomater
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
Legge til:
Hvitløk
Cherrytomater
Stek i 2–3 minutter til tomatene begynner å bli myke.
Tilsett spinat og kok til den har visnet.
Trinn 3: Bland pastaen
Tilsett kokt pasta i stekepannen.
Rør inn:
Pesto
Sitronsaft
Reservert pastavann
Kast til det er jevnt dekket.
Trinn 4: Fullfør retten
Legge til:
Kalamata-oliven
Fetaost
Parmesanost
Krydre med salt og sort pepper.
Bland forsiktig.
Trinn 5: Servering
Topp med:
Ekstra parmesan
Fersk basilikum
Chiliflak om ønskelig
Serveres varm eller avkjølt som pastasalat.
Notater og tips
