1,5 til 2,4 kg storfekjøttdeig
1 flaske eller boks mørkt øl (350 ml) (som stout eller porter)
1 pakke (30 g) tørr løksuppeblanding Tre enkle ingredienser til mørk ølbiff på kjøkkenbenken
Veibeskrivelse
Legg oksekjøttsteken i bunnen av en stor slow cooker, med fettsiden opp. Det er ikke nødvendig å brune den først – onkelen min sa alltid at slow cookeren og ølet ville gjøre alt arbeidet.
Dryss den tørre løksuppeblandingen jevnt over toppen og sidene av steken, og trykk den lett inn slik at den fester seg til overflaten.
Hell det mørke ølet sakte rundt steken i slow cookeren, og unngå å skylle all suppeblandingen av toppen. Væsken skal komme minst en tredjedel opp langs sidene av kjøttet. Mørkt øl helles i en slow cooker over krydret oksestek.
Sett lokket på slow cookeren og kok på LAV varme i 8 til 10 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og lett kan løsnes med en gaffel. For en mindre stek (rundt 1,4 kg), begynn å sjekke etter 8 timer.
Når steken er ferdig, legg den forsiktig over på en stor tallerken eller et fat. Bruk to gafler til å forsiktig løsne den i store biter, og behold noen større biter slik at den ser solid og rustik ut.
Rør kokevæsken i slow cookeren for å blande den; det skal være en rik, mørk og blank saus. Hvis det er for mye fett på toppen, kan du skumme det av med en skje. Fordel den varme sausen over den pulled beef på tallerkenen slik at den glitrer og faller fra hverandre i sausen. Pulled beef-stekt på et fat med blank mørk saus
Server oksesteken med en gang mens den er rykende varm, og sørg for at alle får rikelig med den mørke, smakfulle sausen over porsjonen sin.
Variasjoner og tips
