1. Bland bringebærene, sukkeret og sitronen
Bland bringebærene med sukker og sitronsaft til en jevn masse. For en finere iskrem kan du sile puréen for å fjerne frøene.
2. Pisk kremfløten
Pisk den veldig kalde, helfet kremfløten til den får en myk, litt skummende konsistens.
3. Bland og frys deretter
Bland melken og bringebærpuréen inn i den piskede kremen. Bland forsiktig, og hell deretter blandingen i en frysesikker beholder.
4. Rør for en kremet konsistens
Sett i fryseren og rør om hvert 45. minutt i omtrent 3 timer. Dette bidrar til å begrense iskrystaller og gir en jevnere hjemmelaget iskrem.
Før servering
Ta iskremen ut av fryseren 8–10 minutter før servering, slik at den mykner. Server den i kuler med noen friske bringebær og et mynteblad.
