1. Tilbered kålen:
- I en stor bolle, ha den revne kålen, dryss over litt salt og bland. La det stå i noen minutter for å frigjøre noe av fuktigheten, og press deretter ut overflødig vann med et papirhåndkle.
2. Bland ingrediensene:
- Tilsett egg, mandelmel (eller kokosmel), parmesanost (hvis du bruker det), hvitløkspulver, løkpulver, persille, salt og pepper i kålen. Bland til det er godt blandet og klissete.
3. Form karbonadene:
- Form kålblandingen til små karbonader (ca. 5 cm i diameter). Sørg for at de er kompakte, slik at de holder godt sammen under steking.
4. Stek karbonadene:
- Varm olivenolje eller kokosolje i en stekepanne med slippbelegg over middels varme.
- Legg karbonadene i stekepannen og stek i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Ikke overfyll pannen; stek i omganger om nødvendig.
5. Servering:
- Når de er stekt, legg karbonadene over på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
- Serveres varm med en klatt rømme eller din favoritt keto-vennlige dippsaus.
