Sastojci
2 velika krumpira sorte Russet (ukupno oko 1½ funte), oprana
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žličice svježeg nasjeckanog češnjaka (ili kvalitetnog iz staklenke)
¼ žličice češnjaka u prahu
3 žlice svježe naribanog parmezana (ne prethodno naribanog – neće se dobro otopiti!)
Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Savjet: Ostavite kožicu za dodatna vlakna i teksturu ili ogulite ako više volite klasični pomfrit.
Upute
Priprema i predgrijavanje
Zagrijte pećnicu na 230 °C (450 °F). Veliki lim za pečenje obložite aluminijskom folijom (ili papirom za pečenje radi lakšeg čišćenja) i lagano ga namažite s malo maslinovog ulja.
Narežite krumpir
Svaki krumpir prerežite na pola po dužini, a zatim na štapiće debljine 6 mm – poput klasičnog pomfrita. Pokušajte ih držati jednolične kako bi se ravnomjerno ispekli.
Začini i bacaj
U velikoj zdjeli pomiješajte trakice krumpira s maslinovim uljem, nasjeckanim češnjakom, soli i paprom dok se svaki krumpir lagano ne prekrije. Rasporedite ih u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje – bez preklapanja! (Guža količina = kuhani, gnjecavi krumpirići.)
Pecite do hrskavog savršenstva
Pecite 30-40 minuta, okrećući ih na pola pečenja, dok ne postanu tamno zlatni, hrskavi na rubovima i mekani u sredini. Za dodatnu hrskavost, uključite roštilj zadnje 2-3 minute – ali pažljivo pratite!
Završite s okusom
Čim pomfrit izađe iz pećnice, ravnomjerno ga pospite češnjakom u prahu i naribanim parmezanom. Preostala toplina će malo otopiti sir, stvarajući slanu, umami koricu.
Poslužite odmah
Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
