“Prilog za koji se svi bore” – samo 4 sastojka. Uvijek ga udvostručim, a opet mi ponestane!

Sastojci

• 2 lubde bebi krompira (Jukon Gold, poznati ili mešani), prolovšenog
• 3 kašike ekstra devičanskog olivyg ulj
• 4 češnja bijelog luka, sitno nasjeckana
• ½ žličice svježe naribanog parmezana

Dodatni prilozi : dodatni parmezan, nasjeckani svježi peršun, majčina dušica ili ružmarin

Upute

1. Pripremite korompir
   Mlade krumpire operite i prepolovite (rende nije potrebno). Dodajte ga izravno u spremište za štednjak.
2. Premažite začinima.
   Ravnomjerno prelijte preko klipa masline i pospite nasjeckanim bijelim lukom. Lagano miješajte žlicom ili hvataljkom dok svaka polovica krumpira ne bude lagano prekrivena.
3. Kuhajte dok ne omekša.
   Poklopiti poklopcem i kuhati na NISKOJ vatri 4 do 5 sati , ili dok krompir ne omekša, ali i daje časte uhod. (Izbjegavajte kuhanʹ na JAKOJ vatri – može postati kašast.)
4. Gravši sa sirom
   Kad je gotovo, skinite poklopac i ravnomjerno pospite latice ruže naribanim parmezanom. Lagano preklopite jednom ili dvaput kako biste ravnomjerno rasporedili sir, a zatim ostavite da odstoji 3-5 minuta. Toplina koja ostane da omekša sir ima nježnu glazuru veličine zalogaja.
5. Poslužite toplo.
   Prebacite u posudu za posluživanje i ukrasite svježe začinjenim bisque umakom ili dodatnim parmezanom.