Preparat
Trinn 1:
Forvarm først ovnen til 180 °C. Umiddelbart etter det, lag en stor bolle og bland mel , bakepulver , natron og salt . Dette vil lage en grunnleggende «tørrblanding». Det er lurt å blande disse tørre ingrediensene med en gaffel for å fordele bakepulver og natron jevnt – da vil deigen heve seg fint og jevnt.
Trinn 2:
I en annen bolle tilsetter du yoghurt , egg , olje og honning . Bland alt godt med en visp til du har en jevn, litt rennende blanding. Honningen er et lite mirakel her – den gir brødet en fin farge og en subtil sødme som ikke er overveldende.
Trinn 3:
Hell denne flytende blandingen i den tørre melblandingen . Rør nå forsiktig med en tresleiv eller slikkepott for å blande alle ingrediensene. Deigen skal være tykkere, men det skal ikke være noen tørre flekker av mel. Det krever litt følelse – ikke bland for lenge, da dette kan gjøre brødet seigt.
Trinn 4:
Smør en brødform med litt olje eller kle den med bakepapir. Hell røren i formen og glatt overflaten med en stekespade eller baksiden av en skje. Dryss eventuelt sesamfrø eller solsikkefrø over for en lett sprøhet og fin farge.
Trinn 5:
Sett formen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 40 minutter ved 180 °C . Etter ca. 30 minutter kan du sjekke om overflaten er gyllen – den skal være fin og gyllen. Etter steking, la brødet avkjøles i formen i 10 minutter, la det deretter avkjøles og avkjøles helt på en rist.
Trinn 6:
Det ferdige yoghurtbrødet skal ha en vakkert myk, litt tett tekstur og en gyllen overflate som knaser lett. Etter at du har skåret det opp, vil du kjenne den delikate aromaen av yoghurt og honning, som gjør deigen så behagelig aromatisk. Hvis du vil, kan du smøre litt mer smør på de nyristede skivene – det er en uimotståelig kombinasjon.
