1. Tilbered burgerbiffene
- I en stor bolle, bland:
- Kjøttdeig
- Egg
- Brødsmuler
- Melk
- Worcestershiresaus
- Hvitløk
- Krydder
- Bland forsiktig til alt er blandet. Unngå å blande for mye, da holder du karbonadene møre.
- Form til seks ovale burgerbiffer.
2. Brun karbonadene (anbefales)
- Varm olje i en stekepanne over middels høy varme.
- Brun burgerbiffene i omtrent 2–3 minutter per side.
- Ta ut og sett til side.
Dette trinnet gir ekstra smak, men kan hoppes over hvis du har dårlig tid.
3. Lag løkbunnen
- Smelt smør i samme stekepanne.
- Tilsett skivede løk.
- Stek i 8–10 minutter til de er myke og lett gyllenbrune.
- Tilsett en skvett kraft hvis løken setter seg fast.
4. Saktekoking
- Legg løk i bunnen av slow cookeren.
- Legg burgerbiffer på toppen.
- Hell inn:
- Oksekraft
- Worcestershiresaus
- Soyasaus
- Timian
- Løkpulver
- Dekk til og kok:
- Lav: 6–7 timer
- Høy: 3–4 timer
5. Tykn sausen
- Bland maisenna og vann til en blanding.
- Rør inn i slow cookeren de siste 15 minuttene.
- Dryss ost over burgerbiffene.
- Dekk til til osten smelter.
Oppskriftsnotater
- Beste valg av storfekjøtt: 80/20 kjøttdeig gir de saftigste resultatene.
- Ostealternativer: Sveitserost gir den klassiske franske løksmaken, mens mozzarella gjør den ekstra smeltet.
- For dypere smak: Tilsett ½ kopp rødvin mens du steker løken.
- Lag på forhånd: Forbered karbonadene og sausbunnen dagen før, og stek dem deretter sakte når det trengs.
- Oppbevaring: Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- Frysing: Frys ferdigkokte burgerbiffer med saus i opptil 3 måneder.
