Slumgullion spori štednjak s 4 sastojka

Sestavin

(Za 6 osoba | Ukupno vrijeme: 5 sati)

Osnovne četverice:

• 1½ funte mletega govejega mesa (80–90 % pustega)

• 1 velika rumena čebula, drobno narezana

• 2 pločevinki (15 oz) paradižnikove omake (ne paste ali juhe)

• 2 šalice suhih makaronova

(Neobvezno za potpunost: sol, crni poper, do 1 šalice vode za prilagodbu gostote)

(Oprema: Velika ponev, počasni kuhalnik s prostornino 5–7 litrov)

Navodila po korakih

1. Zgradite osnovo okusa

V ponvi na srednji temperaturi pražite govedino in čebulo 8–10 minut, dokler se govedina močno ne zapeče in čebula ne zmehča. Ne hitite. Po potrebi odcedite odvečno maščobo, pri čemer pustite 1 žlico za bogatejši okus.

2. Nanašajte plasti z namenom

Mešanico prelijte v počasni kuhalnik. Po vrhu enakomerno prelijte paradižnikovo omako. Po želji: Za bolj rahlo konsistenco vmešajte do 1 skodelico vode. Rahlo začinite (paradižnikova omaka vsebuje sol).

3. Kuhajte dušo

Tesno pokrijte. Kuhajte:

→ NIZKA 4–5 ur (idealno za globoko prepletanje okusov)

→ VISOKA 2–3 ure (če je časa malo)

⚠️ Testenin še ne dodajajte.

4. Zaključite previdno

30–40 minut pred serviranjem:

→ Vmešajte suhe makarone in jih nežno potisnite v omako.

→ Če je gosto: Dodajte ¼ skodelice vode.

→ Pokrijte; kuhajte na VISOKI temperaturi 25–35 minut, dokler testenine niso mehke. Na polovici kuhanja enkrat premešajte.

5. Počivajte in postrezite

Pustite počivati ​​5 minut (omaka se lepo zgosti). Poskusite; prilagodite začimbe. Postrezite vroče.

Profesionalni nasveti preteklih generacij