Sommertiramisu med melon, prosciutto og kremost

Tilberedningstid: 20 min                                       Steketid: 20 min                            Totalt: 40 minPorsjoner: 4

Ingredienser

• 1 stor, moden melon (600 til 700 g fruktkjøtt)
• 120 g tynt skivet rå skinke
• 250 g vanlig kremost, som for eksempel Philadelphia eller St. Môret
• 100 g mascarpone eller godt avrent gresk yoghurt
• 1 til 2 spiseskjeer med veldig kald, helfet flytende fløte
• 1 liten ubehandlet gul sitron
• 1 til 2 spiseskjeer mild olivenolje (valgfritt)
• Fint salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper
• Noen friske basilikum- eller mynteblader
• 6 til 8 små, vanlige kjeks eller 40 g smuldret toast (valgfritt)

Preparat

1. Del melonen i to, fjern frøene og del deretter fruktkjøttet i terninger.
2. Bland kremost, mascarpone, litt sitronsaft, salt og pepper til du får en jevn krem.
3. Tilsett litt flytende fløte om nødvendig for å mykne konsistensen, og tilsett deretter eventuelt en skvett olivenolje.
4. Smør en tynn, sprø bunn i verrinene hvis du bruker dem, og legg deretter lag med krem, melon og prosciutto alternerende.
5. Avslutt med et lag med krem, litt hakket melon, strimler av spekeskinke og friske urter.
6. Avkjøl i minst 30 minutter før servering.