- Ha de tørkede kikertene i en bolle og dekk med rikelig med vann. La dem trekke i minst 8 timer eller over natten. Dette vil gjøre kikertene mykere og lettere å koke.
- Etter bløtlegging, sil av vannet og skyll kikertene.
- Varm noen spiseskjeer olivenolje i en stor kjele og tilsett hakket løk og hvitløk. Stek over middels varme til de er blanke.
- Tilsett hakkede gulrøttene, sellerien og tomatene. Fortsett å steke i noen minutter til grønnsakene er litt myke.
- Tilsett avrente kikerter, laurbærblad, spisskummen, paprika, sort pepper og salt. Rør godt for å fordele smakene jevnt.
- Hell grønnsaksbuljongen i en kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 45 minutter, eller til kikertene er møre.
- Når suppen er klar, fjern laurbærbladet og smak den til med salt og pepper etter behov.
- Server kikertsuppen varm, og pynt hver rett med en klype hakket frisk persille og litt olivenolje.
Nå som du har tilberedt denne deilige kikertsuppen, la oss oppdage noen av de fordelaktige egenskapene til denne allsidige belgfrukten:
