Za serviranje (izberite svojo osnovo):
→ Nizkohidratna: 4 skodelice naribane cvetače (na pari ali sotirane)
→ Zmerna vsebnost ogljikovih hidratov: 2 skodelici kuhane kvinoje ali rjavega riža
→ Tradicionalno: 340 g kuhanih testenin (najbolje penne ali rotini z omako)
→ Dodatno: Svež peteršilj ali bazilika, nariban parmezan, kosmiči rdeče paprike
👩🍳 Navodila po korakih
1. Prepražite temeljec
V veliki globoki ponvi (30 cm) na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olja. Dodajte čebulo in jo pražite 3–4 minute, da postane prozorna. Dodajte česen in ga pražite 30 sekund, da zadiši (ne porjavi).
2. Beljakovine porjavite
Aromatične sestavine potisnite na stran. Dodajte preostalo žlico olja in beljakovine. Kuhajte 5–7 minut in jih z leseno žlico drobite v majhne drobtine, dokler ne izginejo rožnate barve. Nasvet: Mleto govedino pustite 2 minuti popeči, preden jo drobite – to bo okrepilo okus.
3. Pecite zelenjavo
Dodajte papriko in bučke. Kuhajte 5–6 minut brez motenj, nato premešajte – to bo povzročilo karamelizacijo brez parjenja. Zelenjava mora biti mehka in hrustljava.
4. Pripravite omako
Vmešajte narezane paradižnike (s sokom), jušno osnovo, paradižnikovo mezgo, dimljeno papriko, origano, kosmiče rdeče paprike, sol in poper. Postrgajte porjavele koščke z dna – to je zlato okusa. Zavrite na majhnem ognju.
5. Kuhajte na majhnem ognju, da se zlije
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko do nizko stopnjo. Kuhajte brez pokrova 8–10 minut in občasno premešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in prekrije hrbtno stran žlice. Pomembno: Pri tem koraku ne hitite – kuhanje združi okuse in zmanjša kislost.
6. Postrezite z dušo
Nastavite čitati - vrijedi svake sekunde
Za nastavak kliknite gumb ispod oglasa ⬇️
