Aubergine er en så deilig ingrediens at det er vanskelig å finne noen som ikke liker den. Takket være allsidigheten kan den brukes i et bredt spekter av retter, fra forretter til hovedretter, tilbehør og salte forretter .
De kan tilberedes på en rekke måter, en av de mest populære er steking. Det er imidlertid en ulempe: når de stekes, har auberginer en tendens til å absorbere store mengder olje .
Hvorfor absorberer aubergine olje?
Dette problemet skyldes den indre strukturen til auberginen, som består av små svampaktige celler. Når de stekes, åpner disse cellene seg i stedet for å lukke seg, slik at oljen lett kan trenge inn.
Heldigvis finnes det måter å forhindre at aubergine absorberer for mye olje , noe som vil holde den lett og deilig.
Forhindre at auberginer absorberer olje under steking: kok dem først
Det første trikset er å forkoke auberginene, og til dette bruker vi mikrobølgeovnen.
