For å tilberede aubergine i mikrobølgeovnen, begynn med å vaske og tørke den grundig. Etter at du har fjernet toppene, skjærer du den i ønsket form, avhengig av oppskriften du følger. Legg de kuttede auberginene på en mikrobølgeovnsikker tallerken og stek i 8 minutter på 800–1000 watt. La dem avkjøles før steking: med denne metoden for forkoking vil auberginene ikke bare absorbere mindre olje , men de vil også beholde sin opprinnelige smak.
Hvis du trenger en rask tilbehørsrett, kan du droppe stekingen. Stek auberginen ferdig i mikrobølgeovnen, og krydre deretter med litt olivenolje og salt. Når den er ferdigkokt, kan den brukes på en rekke måter: til å lage parmigiana, fylte aubergineruller, timbales, kjøttboller eller som ingrediens i en forrett. På denne måten får du deilig og sunn aubergine på kort tid.
