Brookies – popolna kombinacija brownijev in piškotov

Če se ne morete odločiti med mehkim browniejem in hrustljavim čokoladnim piškotom, so brookies popolna rešitev. Ta neverjetna sladica združuje najboljše iz obeh svetov – bogat čokoladni okus brownieja in rahlo hrustljavo teksturo piškotov.

Zunaj rahlo hrustljavi, znotraj mehki in polni stopljene čokolade – brookies so sladica, ki izgine s krožnika v nekaj minutah.

Najboljše pri tem receptu je, da je priprava presenetljivo preprosta, rezultat pa izgleda kot iz profesionalne pekarne.

Čas priprave

• Priprava: 15 minut
• Peka: 15 minut

Količina

• približno 15 brookies piškotov

Sestavine

• 95 g gladke moke
• 2 žlici kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke soli
• 225 g temne čokolade
• 56 g masla
• 2 jajci sobne temperature
• 100 g sladkorja
• 90 g rjavega ali demerara sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 85 g čokoladnih kapljic

Priprava čokoladne osnove

Pečico segrejte na 160 °C (ventilacijska) oziroma 170 °C pri klasičnem gretju.

Pekač obložite s papirjem za peko.

V toplotno odporni skledi stopite temno čokolado in maslo nad paro. Mešajte, dokler ne dobite gladke in sijoče zmesi.

Dodajte vanilijev ekstrakt in pustite, da se mešanica nekoliko ohladi.

Stepanje jajc in sladkorja

V drugi posodi z električnim mešalnikom stepajte jajca, navaden sladkor in rjavi sladkor približno 5 minut.

Masa mora postati svetla, gosta in puhasta. Ta korak je pomemben, saj brookiesom daje značilno mehko sredico in rahlo hrustljavo skorjo.