Rabarbra er en av de ingrediensene man sjelden ser i dag, men den var en gang mye vanligere på hjemmekjøkken. Den har lange, kjøttfulle stilker, som varierer i farge fra grønn til dyp rød, og en syrlig smak som gjør den perfekt til både søte og salte retter .
Selv om rabarbra ofte behandles som en frukt, er den faktisk en grønnsak. Den spiselige delen er stilken, mens bladene aldri bør spises fordi de inneholder giftige stoffer, spesielt oksalater, som er tilstede i store mengder.
De viktigste fordelene med rabarbra
Rabarbra er spesielt verdsatt fordi:
- Den er lett og kalorifattig , så den kan enkelt inkluderes i et balansert kosthold.
- Den inneholder fiber , som er nyttig for å fremme tarmfunksjon og øke metthetsfølelsen.
- Den gir vitamin K , som er viktig for normal blodkoagulasjon og beinhelse.
- Den inneholder antioksidanter , stoffer som bidrar til å motvirke oksidativt stress.
- Det bidrar til å gjøre kostholdet ditt mer variert , takket være den spesielle smaken og allsidigheten på kjøkkenet.
- Den kan brukes i stedet for tyngre ingredienser i kompotter, hjemmelagde desserter og søtsure sauser.
Den syrlige smaken fører imidlertid ofte til at det tilsettes mye sukker i oppskrifter: rådet er å bruke den med måte, kanskje sammen med naturlig søte frukter som epler, jordbær eller pærer.
Slik lager du rabarbra
