Filadelfijski zapečeni sir

1. Odložite pećnicu u pekač

Pečicu zagrijati na 190 °C (375 °F).

Pekač veličine 23 × 33 cm lagano namastite maslom ili sredstvom za prijem.

2. Popecite govedino

V veliki ponvi na srednje močnem ognju:

Dodajte mleto govedino (ali nariban zrezek) in kuhajte 5–7 minut, pri čemer ga razlomite, dokler se popolnoma ne zapeče.

Po želji odvečno maščobo odcedite.

✅ Nasvet profesionalca: Za dodaten okus nariban zrezek pred sekljanjem na hitro popecite.

3. Prepražite zelenjavo

V isto ponev:

Dodajte čebulo, papriko, gobe in česen.

Kuhajte 5–6 minut in pogosto mešajte, dokler zelenjava ni mehka in rahlo karamelizirana.

Vmešajte sol, poper, dimljeno papriko in worcestersko omako.

4. Enolončnico razporedite po plasteh

Mešanico govedine in zelenjave prenesite v pripravljen pekač.

Enakomerno razporedite po dnu.

5. Pripravite kremasto osnovo

V skledi:

Zmehčan kremni sir, majonezo in jajca stepamo, dokler zmes ni gladka in dobro premešana (približno 1 minuta).

6. Sestavite plasti

Kremasto mešanico prelijte čez plast govedine in jo nežno razporedite.

Enakomerno potresemo s sirom provolone in mocarela.

❗ Ne mešajte – plasti morajo ostati ločene.

7. Pecite do zlate popolnosti