En annen helsefordel med pølse er jern. Siden pølse er en kjøttkilde, hjelper jernet i den med å produsere hemoglobin, et pigment som gir blodcellene den røde fargen. Ifølge San Francisco Gate gir en porsjon pølse 1,1 milligram jern, noe som bidrar til å oppnå det anbefalte daglige inntaket på 18 milligram for kvinner og deretter åtte milligram for menn. Å konsumere tilstrekkelig jern i kosten sikrer også at kroppen har nok hemoglobin til å støtte funksjonen til røde blodlegemer.
Mobilbeskyttelse
Å spise pølse bidrar også til å beskytte celler og vev mot skade fra giftstoffer og frie radikaler. Ifølge Men’s Health UK er bearbeidet svinekjøttlignende pølse rik på selen, og hundre gram av det gjør at man kan oppnå sitt anbefalte daglige inntak i én bolle. Sammen med celle- og vevsbeskyttelse fremmer selen også skjoldbruskkjertelens og immunforsvarets helse. Dette kommer i tillegg til fettet i kosten, som hjelper med å fordøye maten og forhindre fordøyelsesproblemer.
