Implementeringen av tomater
Vask tomatene forsiktig, og skjær dem deretter i skiver. Kjør dem i en foodprosessor til du får en jevn puré.
Koking av potetmos
Hell puréen i en stor kjele og kok opp. Mens den varmes opp, skum jevnlig av skum som stiger opp til overflaten. La det koke i noen minutter til for å redusere puréen og konsentrere alle smakene.
Fylling av glassene
Senk glassene i kokende vann for å sterilisere dem. La dem lufttørke. Fyll dem deretter med den fortsatt varme tomatpuréen, og tilsett noen basilikumblader for å smaksette det hele.
Den lufttette forseglingen
Lukk glassene godt, og senk dem deretter i en kjele med kokende vann i omtrent 30 minutter for å lage en vakuumforsegling. La dem avkjøles på et kjølig og tørt sted før du oppbevarer dem i et skap.
Forholdsregler som ikke bør overses
For å sikre langsiktig bevaring er det viktig å inspisere glassene regelmessig. Hvis du oppdager en fargeendring, en mistenkelig lukt eller et bulende lokk, ikke ta noen sjanser og kast dem umiddelbart. Et feil sterilisert glass kan bli et ynglested for bakterier, så følg hvert trinn nøye.
Ideer for å lage hjemmelaget syltetøy
Disse hermetikkvarene er ideelle for:
Lag raske sauser til pastaen din.
Gjør risotto eller grønnsaksgrateng bedre.
Server som base for supper eller gryteretter.
Litt basilikum, et fedd hvitløk og en skvett olivenolje, og du blir transportert til Italia uten å forlate kjøkkenet!
Å hermetisere tomater er litt som å hamstre solskinn til vintermånedene. Det er enkelt, økonomisk og uendelig mye bedre enn noe du kan kjøpe i butikkene. Så, klar til å prøve det? Smaksløkene dine vil takke deg!
