Priprema paprika
Paprike dobro operite, očistite od sjemenki i uklonite peteljke.
Peršin operite i grubo nasjeckajte.
Očistite mrkvu i narežite je na tanke kolutiće debljine oko dva do tri milimetra.
U velikoj tavi pomiješajte sve sastojke za preljev.
Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru kako bi nastavila lagano kuhati.
U pripremljeni preljev dodajte paprike u malim količinama.
Treba ih blanširati samo dvije do tri minute, ili dok ne počnu mijenjati boju.
Ovaj korak je vrlo važan jer paprike ne smiju previše omekšati.
Nakon blanširanja, izvadite ih i prebacite u posudu s poklopcem.
Ostavite pokrivene paprike oko trideset minuta da dodatno omekšaju i lakše se slažu u staklenke.
