Baking og tykning av syltetøy
Overfør de mykne plommene til den forberedte stekeplaten og sett den i den forvarmede ovnen.
Stek i omtrent tre timer, rør om av og til.
Halvveis i steketiden tilsetter du sukkeret og rører godt slik at det fordeles jevnt.
Hvis plommene er surere, kan du tilsette litt mer sukker etter smak.
Under stekingen vil overflødig væske fordampe, og syltetøyet blir tykt og rikt på smak.
Det er den langsomme stekingen som gir dette syltetøyet sin særegne aroma og mørke farge.
