Pogosto zastavljena vprašanja
V: Ali lahko preskočim javorjev izvleček?
A: Ni priporočljivo – sam po sebi zagotavlja aromatično noto “javorja”, ki je ne more zagotoviti. Če ni na voljo: za toplo, začinjeno globino uporabite 2 čajni žlički vanilije + ½ čajne žličke cimeta (vendar ne bo imel pristnega okusa po javorju).
V: Moja glazura se je prehitro strdila/zgostila!
A: To se zgodi, ko se osnova iz masla in sladkorja pred dodajanjem sladkorja preveč ohladi. Naslednjič: pri dodajanju sladkorja v prahu naj bo temperatura mešanice 38–43 °C. Če se strdi, jo med mešanjem nežno segrejte na nizki temperaturi 10 sekund.
V: Ali lahko te izdelke pripravim brez glutena?
O: Da – moko zamenjajte v razmerju 1:1 z mešanico King Arthur GF Measure-for-Measure. Dodajte ¼ čajne žličke ksantan gumija, če ga vaša mešanica ne vsebuje. Tekstura bo nekoliko gostejša, vendar še vedno okusna.
V: Kako shranjevati za maksimalno svežino?
A: Ohlajene, glazirane piškote položite med papir za peko v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi 5 dni. Neglazirane piškote zamrznite 3 mesece; odtajajte jih in nato sveže zamrznite za najboljšo teksturo.
Informacije o alergijah
