Plutselig kom jeg på at det var alt for lenge siden jeg hadde laget lapskaus! Én av barndommens store favorittmiddager og fremdeles en stor middagsfavoritt! I barndommen brukte jeg bestandig å ha store mengde med paprikapulver på lapskausen. Den hopper jeg bukk over nå.
En god lapskaus hvor du bruner både kjøttbitene og meljevningen, tar sin tid å lage, men så blir den jammen meg god også! Og det er ikke så mye jobb. Mesteparten av tiden skal det bare stå og småkoke.
I denne versjonen har jeg brukt høyrygg. Det er et forholdsvis rent kjøtt, så det er ikke mye som må skjæres bort. Du kan også velge bibringe eller annet grytekjøtt. Da kan det være at du må skjære vekk litt sener og fett, slik at du må beregne litt mer kjøtt når du handler inn.
Om du har en jerngryte, er den super å bruke til lapskauslaging. Da kan du både brune kjøttet, lage meljevningen og koke lapskausen i samme gryte.
Jeg bruker poteter, gulrøtter, kålrot og purre i min lapskaus. Jeg vet at noen bruker vanlig løk også, men det er ikke jeg vant med hjemmefra. Du kan jo teste ut både med og uten for å finne din favoritt.
Teksten fortsetter under annonsen
Kan man fryse ned lapskausen?
Ja! Det er helt supert å fryse ned lapskaus. Da kan du bare ta opp boksen fra fryseren før du drar på jobb, så er det bare å varme den opp igjen når det er tid for middag!
PS! Lag gjerne en større porsjon av jevningen, så har du til kommende sauser og gryter.
