Trinn 1: Forbered grønnsakene
Forvarm ovnen til 200 °C.
I en stor bolle, bland:
Squash
Gul squash
paprika
Tomater
Løk
Hvitløk
Olivenolje
Oregano
Italiensk krydder
Paprika
Salt
Pepper
Kast til det er jevnt dekket.
Trinn 2: Monter bakeformen
Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett.
Fordel halvparten av grønnsaksblandingen i retten.
Legge til:
Spinat
Halvparten av fetaosten
Topp med de resterende grønnsakene.
Dryss over:
Resterende fetaost
Mozzarella
Parmesan
Trinn 3: Stek
Stek uten lokk i 30–35 minutter til grønnsakene er møre og osten er smeltet og gyllen.
Osten utvikler en vakker gyllen skorpe når overflatetemperaturen stiger under stekingen.
Trinn 4: Hvile
La retten hvile i 5–10 minutter før servering.
Dette hjelper saften med å omfordele seg og gjør servering enklere.
Trinn 5: Servering
Pynt med:
Fersk basilikum
Ekstra fetaost
Knust sort pepper
Fersk persille
Server med:
Sprøstekt brød
Quinoa
Grillet kylling
Laks
En frisk gresk salat
